Kürbiscremesuppe mit Croutons

Zutaten

500 g Kürbisfleisch

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Fleisch-Tomaten

30 g Butter

5 g Thymian

500 ml Gemüsesuppe

100 g Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 Scheibe Toastbrot

20 g Butter

20 g Kürbiskernen

Für die Kürbiscremesuppe mit Croutons das Kürbisfleisch würfelig kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser blanchieren, die Haut abziehen und würfelig kleinschneiden.
Butter heiß machen, Zwiebel-, Knoblauch- und Kürbiswürfel darin andünsten. Tomatenwürfel dazufügen und mitbraten. Thymian dazufügen. Suppe eingießen und 25 bis 30 Min kochen.
Den Thymianzweig entfernen und die Suppe pürieren, abermals aufkochen lassen. Schlagobers dazufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Für die Croutons Toastbrot in Würfel kleinschneiden. Butter heiß machen und die Brotwürfel darin goldbraun braten.
Kürbiskerne ohne Fett hellbraun rösten.
Kürbiscremesuppe mit Croutons und Kürbiskernen servieren!

Kürbiscremesuppe mit Croutons mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern!