Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Yield: 8
Ingredients: 800 GRAM Kürbis; 1 LITER Suppe; 3 TABLESPOON Zucker; 125 MILLILITER Schlagobers; 100 MILLILITER Kokosmilch; 1 PIECE Zitronengras; 0.5 TEASPOON Sambal Oelek; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Kürbiskerne; 1 TABLESPOON Kürbiskernöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

800 GRAM Kürbis

1 LITER Suppe

3 TABLESPOON Zucker

125 MILLILITER Schlagobers

100 MILLILITER Kokosmilch

1 PIECE Zitronengras

0.5 TEASPOON Sambal Oelek

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Kürbiskerne

1 TABLESPOON Kürbiskernöl

Zubereitung

Für die <strong>Kürbiscremesuppe</strong> den Zucker im Topf erhitzen bis er karamellisiert. Sofort den klein geschnittenen Kürbis dazugeben.
Kurz mitrösten und mit Suppe ablöschen. Den Kürbis weich kochen lassen. Wenn der Kürbis weich ist, den Schlagobers und die Kokosmilch, sowie das klein gehackte Zitronengras dazugeben.
Mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
Nochmals kräftig mixen und die <strong>Kürbiscremesuppe</strong> mit einem Tupfen geschlagenem Obers, Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.

Tipp

Am schnellsten ist die Kürbiscremesuppe fertig, wenn man einen Kürbis verwendet, den man nicht schälen muss. Zum Beispiel der Hokkaido.

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