Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Yield: 6
Ingredients: 300 GRAM Hokkaido Kürbis; 2 PIECE Schalotten; 1 PIECE Knoblauchzehe; 2 TABLESPOON Butter; 1 LITER Gemüsebrühe; 250 MILLILITER Schlagobers; 2 TABLESPOON Kürbiskernen; 2 TABLESPOON Kürbiskernöl; 1 PINCH Majoran; 1 PINCH Chillipulver; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Salz; 10 GRAM Schnittlauch; 5 GRAM Liebstöckl; 1 PINCH Kümmel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

300 GRAM Hokkaido Kürbis

2 PIECE Schalotten

1 PIECE Knoblauchzehe

2 TABLESPOON Butter

1 LITER Gemüsebrühe

250 MILLILITER Schlagobers

2 TABLESPOON Kürbiskernen

2 TABLESPOON Kürbiskernöl

1 PINCH Majoran

1 PINCH Chillipulver

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Salz

10 GRAM Schnittlauch

5 GRAM Liebstöckl

1 PINCH Kümmel

Zubereitung

Für die Kürbiscremesuppe Kürbis in kleine Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken. In einem Topf Kürbis, Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen. Salz, Kümmel, und Pfeffer beifügen, mit Gemüsesuppe und Obers ablöschen.
Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Garnieren Sie die Kürbiscremesuppe mit Milchschaum (oder Schlagobers, Sauerrahm) Kürbiskernen, Kernöl und Schnittlauch.

Tipp

Genießen Sie die Kürbiscremesuppe mit einer Scheibe schwarzen Brotes.

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