Kürbisgemüse

Zutaten

1.5 kg Kürbis

2 Stk Zwiebeln

30 g Butter

4 Stk Tomaten

125 ml Rindsuppe

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1 EL Essig

1 EL Mehl

1 EL Tomatenketchup

10 g Dill

Kürbis schälen, entkernen. Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Butter im Topf erhitzen. Zwiebeln reingeben und hellbraun anbraten. Kürbis zugeben und 5 Minuten mitbraten.
Tomaten waschen, einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen. Haut abziehen. Würfeln und in den Topf geben.
Rindsuppe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. 5 Minuten dünsten. Mit Mehl stäuben und in 4 Minuten gar kochen.
Mit Tomatenketchup abschmecken.
In einer Schüssel anrichten.
Dill waschen, fein schneiden und darüberstreuen.