Kürbisgratin

Name: Kürbisgratin
Yield: 4
Ingredients: 800 GRAM Butternuß-Kürbis; 150 GRAM Scharzwälder Schinken; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 3 TABLESPOON Olivenöl; 150 GRAM Creme fraiche; 300 GRAM Spiralen; 100 GRAM Parmesan; 125 GRAM Mozzarella; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Koriander; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

800 GRAM Butternuß-Kürbis

150 GRAM Scharzwälder Schinken

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

3 TABLESPOON Olivenöl

150 GRAM Creme fraiche

300 GRAM Spiralen

100 GRAM Parmesan

125 GRAM Mozzarella

1 PINCH Salz

1 PINCH Koriander

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Kürbisgratin</strong> den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Spiralen in Salzwasser bissfest kochen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schinken in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Schinkenstreifen dazugeben und anbraten. Nun das Kürbisfleisch dazugeben, etwa 10 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Nun das Creme Fraiche und den Parmesan unterrühren und mit den Spiralen vermengen. Die Kürbismasse in eine Auflaufform geben, mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen und bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken.
Das <strong>Kürbisgratin</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Verwenden Sie für das Kürbisgratin statt Koriander andere Kräuter, wie Petersilie, Rosmarin, etc.. Auch Schafskäse passt in Kombinaton zum Kürbis sehr gut. Mit Rucola Salat servieren.

Hauptspeise
Herbst