Kürbisgulasch mit Fisolen, Debrezinern und Kümmelrahm
Zutaten
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln (3 x 3 cm) schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in fein würfeln.
- Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, Kürbis hinzufügen und kurz anschwitzen. Zucker dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit beiden Sorten Paprikapulver stauben, Tomatenmark hinzufügen und mit der Suppe aufgießen. Mit Kümmel, Majoran, Knoblauch, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Fisolen in ausreichend Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und halbieren.
- Debreziner in schräge, nicht zu dünne Scheiben schneiden. Debreziner und Fisolen zum Gulasch geben für 1-2 Minuten mitköcheln.
- Etwas Maisstärke in kaltem Wasser auflösen und in das Gulasch einrühren, damit es schön sämig wird.
- Für den Kümmelrahm alle Zutaten verrühren.
- Das Gulasch in tiefe Teller füllen, je 1 EL Kümmelrahm daraufgeben und mit Bohnenkraut bestreuen.
Tipp
Wer keine Debreziner mag, kann diese auch durch Frankfurter oder andere Würstel nach Wahl ersetzen.
mallisylvie · 08.08.2023
gut
Nicol7vw · 15.03.2022
Hеrzlichen dank!!! Viеlе leсkеrе und gesunde rezеptе. Аllerdings kann iсh nur bewundеrn. Vor kurzem wog ich fаst 111 kg. Das essen wаr diе еinzigе quelle der frеude. Ich hаsste miсh und аß nаchts. Ich kоnntе gеbrаtеnes hähnchеn und eis mit nüssen nicht аblеhnеn. Iсh hаbе diе diät nаch zwеi tаgen abgеbrосhеn. Bester Frеund zum Lesеn еmpfоhlеn https://slim.btc4.ink . Über einе neue methode zur gеwiсhtsabnahme. Jetzt wiеge iсh 70 kg. Und das gewiсht ist stabil! Iсh hаtte kеinе аhnung, dass ich mich mit 32 so sеhr vеrändеrn könntе. Iсh wurde schlаnkеr und sеlbstbеwusstеr. Iсh wоlltе miсh ändern, es ist mir gelungen.
franziska 1 · 12.01.2022
tolles Rezept
yoyama · 12.01.2022
wird nachgekocht
Bugami · 07.10.2019
Das ist ein hervorragendes Rezept!!!! Ich habe leider den Kürbis zu klein geschnitten und vom Zucker ist mir auch zuviel reingerutscht. Aber trotzdem mit ein bisserl Chili dazu war es ein ausgesprochen tolles Gericht und hat begeistert!!!!
Bachl · 03.10.2019
Ich koche das Kürbisgullasch gleich wie Kartoffelgullasch und koche auch gewürfelte Kartoffel mit. Braunschweiger ist eine gute Alternative, sonst nehme ich Hauswürstel zum kochen dazu. Das gibt einen guten Geschmack.
marwin · 03.10.2019
sehr gut zur Restlverwertung
omami · 03.10.2019
Das Rezept gelingt auch mit steirischem Ölkürbis, Gelbem Zentner oder Hokkaido. Und ich schneide dann noch Braunschweiger in Würfel, röste sie separat in einer Pfanne an, staube ein wenig mit Mehl , und streue das über die Suppe