Kürbisgulasch

Name: Kürbisgulasch
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 40 GRAM Paprika; 40 GRAM Karotte; 2 PIECE Knoblauch; 1 PINCH Kümmel Salz; 1 TABLESPOON Tomatenmark; 500 GRAM Kürbisfleisch; 1 TEASPOON Paprikapulver; 1 TABLESPOON Weinessig; 1 TABLESPOON Wasser; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Debreziner; 125 GRAM Rahm; 1 TEASPOON Erdäpfelstärke; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

40 GRAM Paprika

40 GRAM Karotte

2 PIECE Knoblauch

1 PINCH Kümmel Salz

1 TABLESPOON Tomatenmark

500 GRAM Kürbisfleisch

1 TEASPOON Paprikapulver

1 TABLESPOON Weinessig

1 TABLESPOON Wasser

1 PINCH Salz

1 PIECE Debreziner

125 GRAM Rahm

1 TEASPOON Erdäpfelstärke

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für das <strong>Kürbisgulasch</strong> den fein gehackten Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Klein geschnittene Paprika- und Karottenstücke mitrösten. Knoblauchzehen hineinpressen. Kümmelsalz und Tomatenmark untermischen.
Den in mundgerechte Stücke geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz anrösten. Paprikapulver einrühren und mit Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen - der Kürbis soll bedeckt sein. Salzen und köcheln lassen.
Inzwischen die Debreziner in kleine Stücke schneiden und dazugeben. So lange kochen bis der Kürbis weich ist. Den Rahm mit Erdäpfelstärke vermischen und in das Kürbisgulasch einrühren.
Pfeffern, eventuell nachsalzen und das <strong>Kürbisgulasch</strong> servieren.

Tipp

Alternativ kann man das Kürbisgulasch auch ohne Debreziner machen, dann aber etwas mehr pfeffern und eventuell etwas Chili dazugeben.

Hauptspeise
Herbst
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