Kürbiskernsoufflé
Zutaten
Zubereitung
- Für das Kürbiskernsoufflé Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, Eiklar steif schlagen, Kürbiskerne und Brösel vermischen und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.
- Souffléformen mit Butter befetten und mit Zucker bestreuen und die Masse 3/4 hoch einfüllen. Das Kürbiskernsoufflé im Wasserbad ca. 20 Minuten pochieren und anschließend stürzen.
Tipp
Das Kürbiskernsoufflé mit Himbeermus servieren!
