Kürbiskrapfen
Zutaten
Zubereitung
- Kürbis vierteln, in Alufolie wickeln und die vier Stücke im Backofen solange garen, bis sie sich völlig weich anfühlen und dem Fingerdruck keinerlei Widerstand mehr entgegensetzen.
- Kürbisfleisch auslösen, durch ein Sieb passieren, mit Mehl, Zucker, Eiern, geriebener Zitronenschale, geriebener Kochschokolade, in Picolit geweichten Rosinen, Pinienkernen, Zimt und Salz zu einem Teig vermengen.
- Daraus kleine Kugeln formen und diese in heißem Öl ausbacken, bis sie goldgelb und knusprig aussehen.
- Mit Staubzucker bestreuen und zu einem Gläschen Picolit reichen.
Tipp
Man kann die Frittelle auch noch mit einer Handvoll in Grappa eingelegter Rosinen verfeinern.