Kürbiskuchen mit Speck

Zutaten

300 g Blätterteig

2 Stk Zwiebeln

120 g Speck

1 kg Muskatkürbis

1 EL Öl

100 ml Gemüesuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 Stk Eier

150 g Crème Fraîche

40 g Parmesan

150 ml Schlagobers

1 Prise Muskatnuss

1 TL Thymian

1 EL Mehl

1 EL Butter

Für den Kürbiskuchen die Zwiebeln schälen und gemeinsam mit dem Speck in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Speck anbraten. Kürbis in Spalten schneiden, gemeinsam mit den Zwiebelstreifen in die Pfanne geben.
Kurz anschwitzen lassen und anschließend mit Gemüsesuppe ablöschen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ca. 8 Minuten schmoren lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine runde Pastetenform einfetten und mit Blätterteig auslegen. Masse darauf verteilen.
Eier gemeinsam mit Creme Fraiche, Parmesan, Obers, Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian cremig schlagen. Auf der Kürbismasse verteilen.
Den Kürbiskuchen ca. 45 Minuten backen.

Man kann den Kürbiskuchen auch ohne Speck zubereiten.