Kürbisrisotto

Zutaten

1 Stk Zwiebel

200 g Kürbis

100 g Risottoreis

2 EL Olivenöl

1 EL Weißwein

250 ml Suppe

1 Prise Salz

1 EL Schlagobers

20 g Parmesan

1 Prise Pfeffer

500 ml Suppenwürfel

1 Prise Kräutersalz

Für das Kürbisrisotto je nach Kürbisart den Kürbis zuerst schälen, würfeln und ca. 10 Minuten dünsten. Danach abseihen und abschrecken. Zwiebel fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin glasig anschwitzen, mit Weißwein löschen und wenn dieser verdampft ist immer wieder mit Suppe aufgießen und umrühren.
10 Minuten vor Ende den Kürbis unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Parmesan garnieren und servieren.