Kürbissuppe mit Hirse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Kürbissuppe</strong> den Kürbis, vierteln, Fäden und Kerne entfernen.
  2. Kürbis mit der Schale in kleine Stückchen schneiden und in der Gemüsesuppe kurz zum Kochen bringen.
  3. 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen und dann pürieren. Den Lauch in Ringe schneiden.
  4. Goldhirse heiß waschen, mit etwas Salz und den Lauchringen in die Suppe geben und das Ganze weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.
  5. Mit Pfeffer und Currypulver nachwürzen.

Tipp

Die Kürbissuppe kann man nach Belieben noch mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.