Kürbissuppe mit Ingwer

Name: Kürbissuppe mit Ingwer
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Hokkaido Kürbis; 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauchzehen; 5 GRAM Ingwer; 2 TABLESPOON Butter; 800 MILLILITER Gemüsesuppe; 250 GRAM Schlagobers; 2 TABLESPOON Walnüsse; 1 TABLESPOON Staubzucker; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Cayennepfeffer; 1 PINCH Zimt; 1 TEASPOON Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

500 GRAM Hokkaido Kürbis

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauchzehen

5 GRAM Ingwer

2 TABLESPOON Butter

800 MILLILITER Gemüsesuppe

250 GRAM Schlagobers

2 TABLESPOON Walnüsse

1 TABLESPOON Staubzucker

1 PINCH Salz

1 PINCH Cayennepfeffer

1 PINCH Zimt

1 TEASPOON Zucker

Zubereitung

Für die <strong>Kürbisssuppe mit Ingwer</strong> den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Ingwer von der Schale befreien und alles zusammen fein würfeln.
Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Ingwer darin andünsten. Mit klarer Suppe und Schlagobers ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen.
Nüsse grob hacken und in einer Bratpfanne bähen. Mit Staubzucker bestäuben und aus der Bratpfanne nehmen. Die Suppe zermusen.
Mit Cayennepfeffer, Zimt, Salz, Zucker nachwürzen. Die <strong>Kürbisssuppe mit Ingwer</strong> in Schalen anrichten und mit Nüssen überstreuen.

Tipp

Die Kürbissuppe mit Ingwer eventuell mit Chilistreifen garnieren.

Gemüse
Herbst
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vegetarisch