Kürbissuppe mit Ingwer

Name: Kürbissuppe mit Ingwer
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Kürbis; 1 PIECE Zwiebel; 5 GRAM Ingwer; 150 MILLILITER Schlagobers; 800 MILLILITER Gemüsesuppe; 100 MILLILITER Orangensaft; 100 MILLILITER Ginger Ale; 50 GRAM Backerbsen; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Weißwein Essig

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Blanka Kefer

Zutaten

1 PIECE Kürbis

1 PIECE Zwiebel

5 GRAM Ingwer

150 MILLILITER Schlagobers

800 MILLILITER Gemüsesuppe

100 MILLILITER Orangensaft

100 MILLILITER Ginger Ale

50 GRAM Backerbsen

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Weißwein Essig

Zubereitung

Für die <strong>Kürbissuppe mit Ingwer</strong> den Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit etwas Olivenöl ansautieren, mit Orangensaft und Ginger Ale ablöschen. Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit der Suppe auffüllen.
So lange kochen bis der Kürbis weich ist, danach das Schlagobers dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Die <strong>Kürbissuppe mit Ingwer </strong>in einem Suppenteller anrichten und mit Backerbsen garnieren.

Tipp

Die Backerbsen mit etwas fein geriebenem Ingwer und Sesamöl marinieren, und die Suppe damit garnieren.

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Suppe
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