Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten

600 g Muskatkürbis

1 Stk Zwiebel

10 g Ingwer

1 Stk Apfel

1 l Gemüsesuppe

1 Stk Zitronensaft

3 EL Olivenöl

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 EL Kürbiskernöl

1 EL Kürbiskernen

Für die Kürbissuppe mit Ingwer Ingwer und Apfel schälen und beides in Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl glasig dünsten, Kürbis, Ingwer und Apfel zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten köcheln. Suppe mit Pürierstab aufmixen, mit Zitronensaft abschmecken.
Die Kürbissuppe mit Ingwer mit Kernöl und eventuell mit Kürbiskernen garniert servieren.