Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Yield: 4
Ingredients: 700 GRAM Kürbisfleisch; Würfel; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauchzehen; 1 TABLESPOON Butter; 1 TEASPOON Paprikapulver; 1 LITER Suppe; 125 MILLILITER Schlagobers; 2 TABLESPOON Kürbiskerne; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Lorbeerblatt; 1 PINCH Kümmel; 2 TABLESPOON Kernöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

700 GRAM Kürbisfleisch; Würfel

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauchzehen

1 TABLESPOON Butter

1 TEASPOON Paprikapulver

1 LITER Suppe

125 MILLILITER Schlagobers

2 TABLESPOON Kürbiskerne

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Salz

1 PIECE Lorbeerblatt

1 PINCH Kümmel

2 TABLESPOON Kernöl

Zubereitung

Für die Kürbissuppe zwiebel, Knoblauch in Butter mit dem Kürbisfleisch anschwitzen. Paprikapulver und Lorbeerblatt zugeben, mit Suppe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen.
Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Nach halber Kochzeit Großteil des Obers untermengen, Lorbeerblatt entfernen. Suppe fein pürieren und würzen.
1 El Butter erhitzen und Kürbiskerne darin anrösten und salzen. Restlichen Schlagobers aufschlagen.
Die Kürbissuppe anrichten, Kürbiskerne darüberstreuen, Obers und Kernöl darüberträufeln und zur Dekoration vorsichtig ein wenig verrühren, damit ein Muster entsteht.

Tipp

Für die Kürbissuppe am besten Hokkaido-Kürbis verwenden.

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