Kukuruzkrusteln

• ★★★★★ 3,7 (13 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. In einem schweren (am besten gusseisernen) Topf die Milch mit Hühnerfond zum Kochen bringen. Polenta einrieseln lassen, mit einem Schneebesen gut durchrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen (Masse wird dabei immer dicklicher). Topf an den Herdrand ziehen und zugedeckt 5 Minuten rasten lassen. Butter, Parmesan, Muskatnuss und Salz einarbeiten. Masse auf eine Alufolie streichen und zu einer 5 cm starken Rolle einrollen. Enden fest verschließen und 2 Stunden kalt stellen. Kukuruzrolle auswickeln und entweder in 3 mm große Würferl schneiden oder mit einem Röstihobel hobeln. Danach in heißem Butterschmalz scharf anrösten, herausheben und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten.

Tipp

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