Lachs in Kokos-Basilikum-Soße

Zutaten

2 EL Öl

450 g Lachsfilet

4 EL Mehl

1 Stk Knoblauch

2 EL Currypaste

1 EL Fischsauce

300 ml Kokosmilch

175 g Kirschtomaten

40 g Basilikum

Für den Lachs in Kokos-Basilikum-Soße das Öl erhitzen.
Mehl in eine Schüssel geben und Fischwürfel darin wenden. Fischwürfel im Öl 3-4 Minuten unter Rühren braten.
Knoblauch, Currypaste, Fischsauce und Kokosmilch verrühren. Über den Fisch geben und aufkochen. Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln.
Basilikum in Streifen schneiden und zum Fisch geben.
Den Lachs in Kokos-Basilikum-Soße mit Basmatireis servieren