Lachsfilet mit Ananas-Erdnuss-Karotten-Reis aus dem Schongarer

Zutaten

2 Stk Lachsfilet

100 g Reis

4 Stk Karotte

100 g Erdnüsse

360 g Ananasstücke

1 TL Curry

0.5 TL Kurkuma

1 TL Gemüsesuppenpulver

0.5 TL Salz

1 Prise Cayennepfeffer

350 ml Ananassaft

Für das Lachsfilet mit Ananas-Erdnuss-Karotten-Reis die Karotten schälen und fein hacheln. Alle Zutaten (außer dem Lachs) in den Schongarer geben und gut miteinander vermischen - obenauf dann die beiden Lachsfilets legen und bei geschlossenem Deckel 2 Stunden auf High garen lassen.
Am Ende der Garzeit die beiden Lachsfilets auf vorgewärmte Teller geben, das Reisgemisch noch einmal gut durchrühren, abschmecken und auf den Tellern anrichten.