Lachsfilet mit Honig-Balsamico-Chinakohl
Zutaten
Zubereitung
- VORBEREITUNG
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. - Für den Balsamicosirup den Balsamicoessig in einem Topf gemeinsam mit Sojasauce und Honig um die Hälfte einkochen lassen. Auskühlen lassen.
- Den Chinakohl putzen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und mit gepresstem Knoblauch, Balsamicoessig, Staubzucker und Olivenöl marinieren.
- Das gut entgrätete Lachsfilet in Portionsstücke teilen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer feuerfesten Pfanne Olivenöl mit etwas Butter erhitzen und den Lachs auf der Hautseite anbraten. Ins heiße Backrohr stellen und noch ca. 4 Minuten auf der Hautseite fertig garen.
- Den fertig gebratenen Lachs gemeinsam mit dem marinierten Chinakohl anrichten und mit etwas vorbereitetem Balsamicosirup beträufeln.
Tipp
Der in diesem Rezept angeführte Balsamicosirup ist ein wahrer Tausendsassa, wenn es darum geht, feinen Salatkreationen und Vorspeisen den letzten Schliff zu verleihen. Der Sirup lässt sich in einem gut verschlossenen Gefäß problemlos auch längere Zeit aufbewahren und sollte daher immer vorrätig sein.
Haggy · 16.04.2023
Ach und: Nachdem nach 4 min das Eiweiß vom Lachs oben rausgeschwitzt ist, ist der Lachs sogar noch Roh innen drin gewesen. Also muss die Temp. niedriger und Garzeit länger sein.
MIG · 09.11.2021
Knoblauch hab ich weggelassen, das erschlägt mir sonst den feinen Lachsgeschmack
tasse tee · 03.11.2018
Statt Chinakohl kann man sicher auch Weißkraut verwenden, stell ich mir vor.
Zoe Alcantara · 26.12.2017
Als Beilage hab ich Kartoffeln gemacht, da ich keinen chinakohl hatte
kyraMaus · 07.01.2016
Eine leckere Idee... Der Chinakohl eignet sich auf diese Arr auch sicher perfekt zu Tofu
Helmuth1 · 15.12.2015
liest sich gut
KarliK · 10.12.2015
lecker
Samyka · 09.12.2015
klingt sehr gut
KarinD · 16.11.2015
sehr gut
Pixelsue · 27.10.2015
werde ich probieren!