Lachsforelle im Gemüsebett
Zutaten
Zubereitung
- Die Forelle abspülen und trockenreiben. Innen leicht mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone einreiben.
- Gemüse abspülen, von der Schale befreien und in schmale Streifen schneiden. Gemüse nach Wahl würzen.
- Die Gemüsejulienne gleichmässig im großen Einsatz gleichmäßig verteilen, die Forelle in Schwimmstellung einsetzen und gardünsten.
- Dämpfflüssigkeit: 250 ml Wasser + 250 ml Weißwein oder 500 ml Wasser
- Garzeit: 30-35 min
