Lachsforelle in Honig-Senfsauce

Zutaten

100 g Lachsforelle

2 EL Honig

2 TL Dijonsenf

2 TL Estragonsenf

2 EL Mayonnaise

1 Prise Salz

10 g Dille

100 g Lachsforelle

1 Prise Koriander

1 TL Senfkörner

1 TL Korianderkörner

0.25 l Pflanzliches Öl

Die Zutaten Honig, Dijonsenf, Estragonsenf, Mayonnaise, Salz und Dille miteinander verrühren.
Den Fisch portionieren, salzen und im Kühlschrank einen Tag zugedeckt stehen lassen.
Den Koriander, die Senfkörner und die Korianderkörner zerstoßen. Die Gewürze mit dem Öl auf 80 Grad erhitzen, über den Fisch gießen und durchkühlen lassen. Fisch aus dem Öl heben, trocken tupfen und die Honig-Senfsauce über den Fisch geben, mit Salat anrichten.