Lachsforelle mit Kohlrabigemüse

Zutaten

2 Stk Lachsforellenfilet

250 g Kohlrabi

80 g Rindsuppe

80 ml Schlagobers

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

1 EL Butter

10 g Petersilie

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Etwa einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kohlrabi darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers und Rindsuppe zugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Lachsforellenfilets salzen und pfeffern. In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl und Butter erhitzen und die Filets darin auf der Hautseite anbraten. Wenden und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 6 Minuten fertig braten. Das fertige Kohlrabigemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Fischfilet darauf setzen und mit Petersilie garnieren.