Die Butter in einem Kochtopf zerlaufen. Lachsfilet hinzufügen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und in der Butter andünsten. Mit Weißwein und Schlagobers löschen, in etwa 10-12 Min. gardünsten oder evtl. das Ganze in die Mikrowelle Form, bedecken und bei 360 °C 6 Min. gardünsten. Dill von den Stielen zupfen und sehr klein hacken. Lachsfilet hinzufügen und gemeinsam zermusen. Nochmals nachwürzen.
Vermicelli in ausreichend Salzwasser ca. 7 Min. al dente gardünsten und abschütten. Lachsmousse darübergeben und auf der Stelle zu Tisch bringen.
