1. Den Frischkäse mit dem Schlagobers durchrühren, dann mit Anisschnaps und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass zerrinnen lassen. 3 El Frischkäse damit durchrühren und ausführlich unter die übrige Käse- Krem rühren. Kresse-Blättchen abschwemmen, unterziehen.
3. Lachsscheiben in Längsrichtung dicht aneinander auf ein reichlich großes Stück Frischhaltefolie legen, Lachs mit der Krem bestreichen. Von unten nach oben zusammenrollen. Rolle 1 Stunde abgekühlt stellen.
4. Gurke von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden, Rosetten (Ausstechförmchen) ausstechen. Lachs-Rollen in Scheibchen schneiden (Elektromesser), Rollen auf die Gurkenscheiben legen. Nach Wunsch mit rotem Basilikum garnieren.
