Aus der Lachsseite 8 schmale, gleichmässige Lachsschnitzel kleinschneiden. Mit Saft einer Zitrone säuern und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachsschnitzel dabei von beiden Seiten mit Sesamsamen panieren.
In der Bratpfanne die halbe Menge der Butter auslassen und die Lachstuecke von beiden Seiten dadrin goldbraun brutzeln. Lachsschnitzel auf aufgeheizten Tellern anbieten.
Restliche Butter, übrigen Sesamsamen und die Petersilienblätter in Bratpfanne geben. Erhitzen, leicht nachwürzen und mit der geschmolzenen Butter über den Lachs geben.
dafür: Gemüsereis
in : Scala Velbert
Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!
