Lachssteak

Zutaten

250 g Lachssteaks

100 ml Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

1 Stk Zitronensaft

2 Stk Fenchel

10 Stk Cocktailtomaten

60 ml Sauerrahm

10 g Schnittlauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Lachssteak Gemüsesuppe zubereiten und aufkochen. Wein und Zitronensaft hinuzfügen. 15 Minuten kochen lassen.
Lachs waschen und trocken tupfen. Fenchel und Tomaten waschen und halbieren.
Lachssteak, Fenchel und Tomaten in die Brühe geben und noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
Schnittlauch hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer mit etwas Sud glatt rühren. Je ein Lachssteak auf die Teller legen und mit der Sauce übergießen.