Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und in heissem Öl an- rösten. Danach den Apfel von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden und mit Curry- pulver und Mehl hinzfügen.
Mit der Rindsuppe löschen und unter Kochen leicht eindicken.
Rosinen, Kokosette, Chutney und das gewürfelte Lammfleisch hinzfügen und 1 Stunde dünsten.
Danach Saft einer Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmal 1 1/2 Stunden dünsten. Zucchini in Scheibchen schneiden, hinzfügen und eine weitere 1/2 Stunde dünsten. Nochmals nachwürzen.
Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
