Lamm-Linsen-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Lamm-Linsen-Auflauf Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz scharf anbraten.
- Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. 10 Minuten bei wenig Hitze kochen lassen.
- Zwiebel klein würfelig schneiden. Gemeinsam mit Linsen und Rosmarin unter die Fleischwürfel mengen. Weitere 10 Minuten kochen.
- Nach und nach die Fleischbrühe beigeben und öfters gut durchrühren. Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Noch 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem würfelig geschnittenen Schafkäse bestreuen.
- Mit dem Obers übergießen und den Lamm-Linsen-Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 15 Minuten überbacken.
Tipp
Als Beilage zum Lamm-Linsen-Auflauf ist Knoblauch-Baguette unübertroffen. Baguette der Länge nach halbieren, mit gepresstem Knoblauch bestreichen und kurz im Rohr überbacken.
