Lammcurry mit Kürbis

Name: Lammcurry mit Kürbis
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lammschulter; 1 Prise Salz; 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Zwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; Masse anpassen; gehackt; 5 g _cm frischer Ingwer; gehackt; 1 EL Madras-Currypulver; 500 ml Gemüsebouillon; 500 g Fest fleischiger Kürbis z. B. Sweet Dumpling; 1 Stk Gerüstet gewogen; 1 Stk Peporoni; 1 EL Rosinen; 100 ml Joghurt; 1 Stk Zitrone; 10 g Frischer Koriander nach Wahl

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

800 g Lammschulter

1 Prise Salz

1 EL Butterschmalz

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen; Masse anpassen; gehackt

5 g _cm frischer Ingwer; gehackt

1 EL Madras-Currypulver

500 ml Gemüsebouillon

500 g Fest fleischiger Kürbis z. B. Sweet Dumpling

1 Stk Gerüstet gewogen

1 Stk Peporoni

1 EL Rosinen

100 ml Joghurt

1 Stk Zitrone

10 g Frischer Koriander nach Wahl

Zubereitung

Das Lammfleisch mit Salz würzen und in Butterschmalz schnell anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
In derselben Bratpfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer anziehen.
Das Currypulver darüberstreuen und mitdünsten. Das Lammfleisch einrühren. Mit 3/5 von dem Gemüsebouillon löschen. Zugedeckt 1 Stunden leicht wallen.
Das Kürbisfleisch sowie die Peporoni würfeln. Zusammen mit den Rosinen unter das Fleisch mengen. Zugedeckt weitere dreissig Min. dünsten.
Von Zeit zu Zeit Gemüsebouillon nachgiessen.
Vor dem Anrichten mit Joghurt und Saft einer Zitrone nachwürzen. Nach Geschmack frischen Koriander darüberstreuen.
Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

Fleisch
Herbst
Lamm

Lammcurry mit Kürbis

Zutaten

Zubereitung

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