Lammsuppe nach Bauernart

Name: Lammsuppe nach Bauernart
Yield: 4
Ingredients: 625 g Lammfleisch; Halsstück mit Knochen; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeergewürz; (bis 2); 1000 ml Wasser; 25 g Butter; 25 g Mehl; 250 ml Milch; 75 g Bauernkäse, irisch; gerieben; 3 Stk Karotten; (bis 4) Stückchen; 2 Stk Lauchstangen; grobe Ringe; 3 Stk Erdäpfeln; Würfel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Minze

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Fleisch, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeergewürz in einen großen Kochtopf geben, Wasser aufgiessen...

Zutaten

625 g Lammfleisch; Halsstück mit Knochen

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Lorbeergewürz; (bis 2)

1000 ml Wasser

25 g Butter

25 g Mehl

250 ml Milch

75 g Bauernkäse, irisch; gerieben

3 Stk Karotten; (bis 4) Stückchen

2 Stk Lauchstangen; grobe Ringe

3 Stk Erdäpfeln; Würfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Minze

Zubereitung

Fleisch, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeergewürz in einen großen Kochtopf geben, Wasser aufgiessen und aufwallen lassen. Etwa 60 Min. leise auf kleiner Flamme sieden.
Fleischstück aus der klare Suppe nehmen, von dem Knochen lösen, in mundgerech= te Stückchen zerteilen. klare Suppe durch ein Sieb gießen, auffangen und beisei= te stellen.
In einem Kochtopf Butter zerrinnen lassen, mit Mehl abstäuben, dabei unter Rühren Milch zugiessen. Einbrenn 1-2 Min. rühren. Daraufhin Käse, Brue= he, Fleisch und Gemüse dazugeben. 30 Min. leise machen. Dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss mit Salz und viel Pfeffer nachwürzen.
Mit Minze bestreut zu Tisch bringen.
Anmerkung: Statt Minze kann genauso Petersilie genommen werden.

Fleisch
Gemüse
Hauptspeise
Suppe
Lamm

Lammsuppe nach Bauernart

Zutaten

Zubereitung

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