Landbrot

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Landbrot</strong> Roggenmehl, Germ und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel mit Folie abdecken und 16 Stunden gehen lassen.
  2. Diesen "Sauerteig" mit Öl, Milch, Salz, den Gewürzen und der Hälfte des Mehls zusammenmischen. Den Teig kräftig abschlagen, das restliche Mehl nach und nach dazugeben.
  3. Wenn der Teig ordentlich durchgeknetet ist, 2 Brote formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bis zur doppelten Größe aufgehen lassen (ca. 1-1,5 Stunden).
  4. Die Brote mit Wasser bepinseln und mit dem restlichen Kümmel bestreuen. Etwa 1 Stunde backen.

Tipp

Man kann das Landbrot auch ohne Kümmel machen.