Lauch-Tommerl

Zutaten

40 g Butter

150 g Roggenmehl

225 g Dinkelmehl

375 ml Flüssigkeit

2 Stk Eier

0.5 Stk Lauch

0.5 Stk Paprika

1 TL Salz

1 TL Koriander

0.5 TL Kurkuma

1 Prise Pfeffer

Für das Lauch-Tommerl das Backrohr auf 180 °C aufheizen. Butter in ein „Reindl“ (Auflaufform) geben und ins Rohr stellen. Gemüse klein schneiden, Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen.
Dotter mit Gewürzen und Milch/Wasser verrühren und Mehl einrühren. Eiweiß unterheben und Gemüse einrühren. In eine Form geben, glattstreichen und im Rohr für ca. 40-45 Minuten backen.