Den Porree putzen und halbieren und unter fliessendem Wasser putzen. Karotte n putzen und in kleine Scheibchen schneiden, Erdäpfeln von der Schale befreien und vierteln.
Die Butter im Kochtopf zerrinnen lassen und die Karotten sowie den Porree hinzfügen, einig e min andünsten. Das Wasser dazuschütten und die Erdäpfeln hinzfügen un d das gesamte gemeinsam gardünsten. Zu guter Letzt die Crème fraîche hinzufügen und mit Gemüse brühe, Salz und pfeffer nachwürzen, aber nicht mehr aufwallen lassen.
