Lauwarme Ziegenkäse-Charlotte mit glasierten Kastanien

Zutaten

120 g Ziegenkäse

50 g Zucker

40 g Mehl

10 g Maisstärke

4 Stk Eidotter

2 Stk Eiklar

1 Prise Salz

1 Stk Zitronenabrieb; und

1 Stk Vanille

1 Stk Www.br-online.de # Familie Schmaus

Eidotter mit Zucker cremig schlagen. Eiklar schlagen. Eigelbmasse mit übrigen Ingredienzien mischen und geschlagenes Eiklar unterziehen. Menge eben auf Blech auftragen und bei 150 °C a. 15 min backen.
Biskuit und Ziegenkäse ausstechen und übereinanderschichten - kurz erwärmen und dann gratinieren.
Das Menü Komposition von dem Huchen Flusskrebse in Krustentiernage mit Aprikosenraviolo Glasierte Kalbshaxe - Petersilienwurzelgemüse und Brez'nknoedelsoufflee Lauwarme Ziegenkäse-Charlotte mit glasierten Kastanien