Lauwarmer Linsensalat aus dem Dampfgarer

Besonders einfach und schonend gelingt die Zubereitung dieses leicht exotischen Salats mit roten Linsen und orientalischen Gewürzen im Dampfgarer.

Zutaten

1 Stk Zwiebel

180 g Karotte

50 g Marillen

200 g Linsen

1 Stk Kardamomkapsel

1 Stk Lorbeerblatt

1 Stk Zimtrinde

1 Prise Koriander

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

300 ml Gemüsesuppe

150 g Naturjoghurt

2 TL Olivenöl

1 TL Limettensaft

1 TL Honig

160 g Pflücksalat

Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten in schmale, ca. 5 cm lange Streifen schneiden, Marillen klein schneiden. Alles mit Linsen in einem ungelochten Garbehälter mischen. Gewürze zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe darüber gießen und dämpfen (bei 100 °C 10-21 Minuten).
Inzwischen Joghurt mit Öl und Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Linsengemüse leicht abkühlen lassen, Gewürze entfernen.
Salatstreifen unterheben und noch warm mit Joghurtdressing beträufelt servieren.