Leberknödel

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Leberknödel</strong> die feingehackte Zwiebel in Butter etwas anrösten. Dazu die feingeschnittene Petersilie geben und lässt sie kurz mitrösten.
  2. Die kleingeschnittene Semmel mit einem Gemisch aus Schlagobers und Mineralwasser übergossen. Die Leber wird mit dem Faschierten, sowie Zwiebel mit Petersilie, Eier, Knoblauch, Gewürzen und der erweichten Semmel gut vermischen.
  3. Zum Schluss die Brösel untermengen. Die Masse läßt man ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Danach <strong>Leberknödel</strong> formen und diese, je nach Größe, 10-15 Minuten in Rindsuppe kochen.

Tipp

Die Leberknödel zum Beispiel mit Blaukraut servieren.