Lebkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Lebkuchen den Honig auf 60°C erwärmen. Eier aufschlagen, mit dem Mixer kurz verrühren und in den Honig einrühren. Thea, Lebkuchengewürz, Hirschhornsalz und eventuell die Zitrone/Orangenschale dazugeben und vermengen.
- Das Mehl mit Staubzucker und dem Backpulver vermischen und mit der Honigmasse zu einem schönen Teig verkneten. Der Teig muss weich sein! Jetzt 3 Stunden rasten lassen. In dieser Zeit zieht er etwas an und wird etwas fester.
- Nach dem Rasten den Teig auf ca. 4mm ausrollen, nach Belieben Lebkuchenformen ausstechen und den Lebkuchen bei 170°C Ober/Unterhitze für ca. 8 Minuten backen.
Tipp
Dekorieren Sie den Lebkuchen nach Belieben mit Mandelhälften.
