Leichte Gemüsemayonnaise

Name: Leichte Gemüsemayonnaise
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Wurzelgemüse; 200 GRAM Erdäpfel; 100 GRAM Erbsen; 1 PIECE ApfeI; 100 GRAM Essiggurken; 2 PIECE Kochcreme; 80 GRAM Mayonnaise; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 2 TEASPOON Senf; 1 TEASPOON Soja Sauce; 1 TABLESPOON Gurkerlwasser

Eine leichte Version der Gemüsemayo mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und Äpfeln!

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Wurzelgemüse

200 GRAM Erdäpfel

100 GRAM Erbsen

1 PIECE ApfeI

100 GRAM Essiggurken

2 PIECE Kochcreme

80 GRAM Mayonnaise

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

2 TEASPOON Senf

1 TEASPOON Soja Sauce

1 TABLESPOON Gurkerlwasser

Zubereitung

Für die <strong>Gemüsemayonnaise</strong> die Mayonnaise mit Kochcreme, Salz, Pfeffer, Senf und Sojasauce mischen.
Gemüse und Erdäpfel kochen (nicht zu weich), abseihen und ausgekühlt mit den Apfel- und Gurkerlwürfeln unter die Mayo-Kochcreme mischen.
<strong>Gemüsemayonnaise</strong> abschmecken und ein wenig Gurkerlwasser beigeben.

Tipp

Die Gemüsemayonnaise sieht toll aus in ausgehöhlten Paradeisern und Paprika. Dazu passt auch Räucherlachs oder Heringsfilet.

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