Leichter Joghurtschmarren
Zutaten
Zubereitung
- Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
- Dotter mit Joghurt, Milch, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver versieben. Den Mehlmix abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Joghurt-Masse ziehen.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen. Den Teig hineingießen und einige Minuten "anbacken". Die gestockte Masse wenden und fertig backen, dabei mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
- Den fertigen Schmarren auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Dazu Fruchtkompott nach Wahl servieren.
Der Schmarrenteig kann nach Belieben mit Rosinen, Gewürzen oder frischem Obst verfeinert werden.
