Dotter mit 1/3 Zucker schaumig schlagen; Milch, restlichen Zucker und Vanilleschote aufkochen lassen. Milch mit Dottermasse bis zur Rose abziehen.<br/>In die Sorbetmaschine geben, Leinöl langsam einrühren. Beim Anrichten mit etwas Leinöl übergießen.<br/><br/>Variante: Man rührt das Leinöl ein, füllt es in beliebige Formen oder friert es wie ein Parfait ein.<br/>Das gefrorene Leinölsorbet erinnert an frisch gebackenen Mürbteig.<br/><br/>Zubereitung für Leinölkrokant: Zucker goldgelb karamellisieren, mit geschroteten Leinsamen verrühren. Zwischen Backpapier dünn ausrollen. Kalt in Stücke brechen.<br/><br/>Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Helmut Rachinger<br/><a href="http://www.muehltalhof.at" rel="noref nofollow" target="_blank">www.muehltalhof.at</a><br/><br/>Nähere Infos zum Leinöl finden Sie unter: <a href="http://www.die-feinsten-essenzen.com" rel="noref nofollow" target="_blank">www.die-feinsten-essenzen.com</a>
