Leinsamen-Crepes mit Schafkäsefülle

Name: Leinsamen-Crepes mit Schafkäsefülle
Yield: 1
Ingredients: 1 PIECE Eier; 6 TABLESPOON Milch; 25 GRAM Weizenvollkornmehl; 1 TABLESPOON Leinsamen; 1 PINCH Salz; 100 GRAM Salatgurke; 50 GRAM Schafskäse; 50 GRAM Rucola; 1 TEASPOON Sesamöl; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Eier

6 TABLESPOON Milch

25 GRAM Weizenvollkornmehl

1 TABLESPOON Leinsamen

1 PINCH Salz

100 GRAM Salatgurke

50 GRAM Schafskäse

50 GRAM Rucola

1 TEASPOON Sesamöl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Leinsamen-Crepes</strong> das Ei mit Milch, Weizenvollkornmehl, 1 Prise Salz und Leinsamen in einer Schüssel gut verquirlen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Salatgurke waschen und würfelig schneiden. Schafkäse auch in Würfel schneiden. Gurken mit Schafkäse und Rucola vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen Öl in einer Pfanne erhitzen.
Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten einen goldbraunen Crepe braten. Schafkäse-Gurken-Fülle darauf verteilen.
Evt. nochmal etwas würzen und die Crepe aufrollen.

Tipp

Die Leinsamen-Crepes evt. mit Tomatenscheiben servieren oder etwas Balsamico-Essig darüber träufeln.

Hauptspeise
vegetarisch
Vollwert