Lemon Eggs

Name: Lemon Eggs
Yield: 35
Ingredients: 150 GRAM Lemon Curd; 1 TABLESPOON Staubzucker; 300 GRAM Mehl; 120 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 0.5 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 200 GRAM Butter; 2 PIECE Dotter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 35
Autor: Maria Lutz

Zutaten

150 GRAM Lemon Curd

1 TABLESPOON Staubzucker

300 GRAM Mehl

120 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

0.5 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

200 GRAM Butter

2 PIECE Dotter

Zubereitung

Für den <strong>Keksteig</strong> aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem ovalen Keksausstecher Eier ausstechen (oder diese mit einem Messer ausschneiden). Aus der Hälfte dieser Teig-Eier am unteren, dickeren Ende Kreise ausschneiden.
Alle auf das vobereitete Blech legen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen. Auf einem Backgitter überkühlen lassen.
Die Unterteile (ohne Loch) dick mit <a title="Lemon Curd (Zitronencreme) - Rezept" href="/lemon-curd-zitronencreme-rezept-11992" >Lemon Curd</a> bestreichen. Die Oberteile (mit Loch) mit Staubzucker bestreuen und die Unterteile damit bedecken.

Tipp

Wer keinen Lemon Curd zur Hand hat, kann die Kekse z.B. mit Zitronen- oder Orangenmarmelade zubereiten.

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