Limetten-Mandeltorte mit Ricotta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Limetten-Mandeltorte das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Butter mit 100 g Zucker, Vanille, Limettensaft und -schale schaumig rühren.
- Die Dotter einzeln einarbeiten. Die Mandeln und den Ricotta unterrühren. Die Eiweiße mit 40 g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform 20-22 cm füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Stufe ca. 40-50 Minuten backen.
- Eventuell, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer möchte bestreut die Limetten-Mandeltorte mit gehackten Mandeln.
