Linguine mit Räucherlachs und Sekt

Name: Linguine mit Räucherlachs und Sekt
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Recheis Linguine; 2 PIECE Karotte; 2 PIECE Zwiebeln; 200 GRAM Champignons; 20 GRAM Dille; 250 GRAM Räucherlachs; 4 TABLESPOON Butter; 4 TABLESPOON Mehl; 400 MILLILITER Sekt; 250 GRAM Crème fraîche; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Zucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

500 GRAM Recheis Linguine

2 PIECE Karotte

2 PIECE Zwiebeln

200 GRAM Champignons

20 GRAM Dille

250 GRAM Räucherlachs

4 TABLESPOON Butter

4 TABLESPOON Mehl

400 MILLILITER Sekt

250 GRAM Crème fraîche

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Zucker

Zubereitung

Für die Linguine mit Räucherlachs und Sekt die Karotten und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen und trocken schwenken, Blättchen fein schneiden. Räucherlachs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln in zerlassener Butter dünsten. Champignons zugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Lachs zugeben, Mehl darüber stäuben und mit Sekt oder Prosecco ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Recheis Variation Linguine nach Packungsanleitung bissfest kochen. Gut abseihen. Crème fraîche unter die Sauce ziehen und etwa 5 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Dill abschmecken. Linguine mit Räucherlachs und Sekt auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

Tipp

Bereiten Sie die Linguine mit Räucherlachs und Sekt für Kinder zu, so verwenden Sie anstatt dem Sekt einfach Gemüsesuppe.

Hauptspeise
Valentinstag
Dinner-a-deux
Alkoholisch
für Feinschmecker
Pasta
Süßwasserfisch
Recheis