Linsen-Kürbis-Suppe

Zutaten

50 g Rote Linsen

1 Stk Zwiebel

1 TL Öl

1 Stk Suppengrün

100 g Kürbis

100 g Kartoffeln

1 TL Garam Masala

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

750 ml Wasser

Für die Linsen-Kürbis-Suppe Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebel darin anrösten, Linsen und Garam Masala zufügen und kurz mitrösten.
Suppengrün und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben und mit Wasser ablöschen (Gemüse sollte unter Wasser stehen). Ca. 15 min köcheln lassen und dann den klein geschnittenen Kürbis dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zufügen.
Wenn alles weich ist, grob pürieren und die Linsen-Kürbis-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einer Scheibe Vollkornbrot ist die Linsen-Kürbis-Suppe eine leichte Hauptmahlzeit. Als Vorspeise reicht diese Menge für 4 Portionen.