Linsen mit Speck

Zutaten

400 g Linsen

200 g Speck

2 Stk Kartoffeln

1 Stk Zwiebel

1 Stk Wurzelgemüse

20 g Petersilie

1 Prise Zucker

10 g Schnittlauch

1 TL Senf

2 EL Essig

5 g Basilikum

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Linsen mit Speck die Linsen in einem Sieb abschwemmen und abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Speck klein würfeln. Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Wurzelgemüse putzen, waschen und fein reiben. Speck in einem Topf glasig rösten, Zwiebel und Wurzelgemüse hinzufügen und kurz dünsten lassen.
Linsen und Kartoffelwürfel einrühren. Salzen und pfeffern. Basilikum hacken. Petersilie, Zucker, Schnittlauch, Senf, Essig und Basilkum einrühren.
Die Linsen mit Speck bestreut servieren.