Linsen- und Kastanienbraten

Die Kastanien spülen, schlitzen und in einer schweren Pfanne mit gutschliessendem Deckel 30 Min.

Zutaten

200 GRAM Maroni

200 GRAM Linsen

600 MILLILITER Wasser

2 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Knoblauchzehen in hauchdünne Blättchen

5 GRAM Salbeiblätter

8 PIECE Schwarze Oliven; gehackt Oder

1 TABLESPOON Olivenpaste

50 GRAM Semmelbrösel

3 TABLESPOON Rotwein

2 TABLESPOON Rosinen

0.5 TEASPOON Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Sojasauce

2 PIECE Eier

100 MILLILITER Rahm

Die Kastanien spülen, schlitzen und in einer schweren Pfanne mit gutschliessendem Deckel 30 Min. unter gelegentlichem Schütteln rösten, bis sie schwarze Flecken bekommen.
Die Bratpfanne von dem Feuer nehmen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 min nachdämpfen.
In der Zwischenzeit die Linsen im Wasser 30 Min. weich machen.
In einem kleinen Pfännchen das Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Salbei kurz darin anbraten und zu den Linsen Form.
Die Kastanien abschälen und mit allen restlichen Ingredienzien in eine grosse Schüssel füllen. Gut vermengen.
In eine eingefettete Pasteten- oder Tortenform (Quicheform) befüllen und bei 180 Grad 50 bis 60 Min. backen.
In Tranchen geschnitten, warm beziehungsweise abgekühlt mit einer Gorgonzola-Sauce zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!