Linsenbällchen mit Pistazienkruste und Joghurt-Dip

Zutaten

250 GRAM Linsen

150 GRAM Räuchertofu

3 TABLESPOON Tomatenmark

1 PIECE Zitrone

2 TABLESPOON Kotányi VEGGY Hot+Spicy

2 TABLESPOON Leinsamen

1 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

80 MILLILITER Wasser

200 GRAM Mehl

200 MILLILITER Mandelmilch

400 GRAM Pistazien

1 TEASPOON Salz

1 TEASPOON Pfeffer

250 GRAM Joghurt

1 TABLESPOON Olivenöl

0.5 TABLESPOON Apfelessig

20 GRAM Dille

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Linsen kochen und auskühlen lassen.
In einem Mixer gemeinsam mit Tofu, Tomatenmark, Zitronensaft, Kotányi VEGGY Hot+Spicy, Leinsamen, Knoblauch und Wasser mixen (geht auch mit Pürierstab). Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL der Linsenmasse mit den Händen zu einem kleinen Kügelchen Formen. Mit der restlichen Masse wiederholen.
Den Ofen auf 180 °C aufheizen.
Mehl, Salz, Pfeffer und Mandelmilch vermengen und glatt rühren. Die Pistazien fein hacken.
Die Bällchen zuerst in der Mehlmasse wälzen und dann in den Pistazien.
Auf einem Backblech auflegen und für 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Joghurt-Dip vermischen.
Die warmen Linsenbällchen mit dem Dip servieren.

Am besten als Vorspeise servieren.