Zwiebel von der Schale trennen und fein zerkleinern. Selchkaree und Specke würfelig kleinschneiden. Kochgemüse abschneiden . Fett in grossem Kochtopf erhitzen und Speckwürferl und Zwiebel dadrin dämpfen. Selchkaree-Würfel mit Kochgemüse und Knochen beigeben. Thymian und Lorbeergewürz dafür und Wein und Fleischbrühe eingießen. Linsen einstreuen - alles zusammen 45 Min. auf mittlerer Hitze auf kleiner Flamme sieden.
Knochen herausnehmen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Eiweiss : 128 Gramm
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
